紋平柿(もんべいがき)

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石川県独自の柿で渋柿の一種です。

果実の重さが240~300gもあり、色つやがよく、甘みがあり、肉質はなめらかで極上です。

しぶはアルコールによってぬかれます。

かほく市の特産である紋平柿を御菓子に表してみました。

柿をペーストにして白あんと炊き込み、石川県産コシヒカリ米粉で包みました。

 

P1010004.JPG

お値段    1個   126円

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このページは、神保が2009年11月12日 16:37に書いたブログ記事です。

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